De saison !

produits laitiers : de mars à décembre. La saison reprendra tous les ans après les mises bas.

viandes : pensez à réserver c'est une fois dans l'année !

veau : début septembre ou mars car nous avons aujourd'hui 4 vaches qui font chacune 1 veau dans l'année à deux périodes distinctes. Ils sont élévés avec leurs mères, boivent ainsi du lait et goûtent à tous les mets de la nature (foin, herbe, feuilles, fleurs, ..)

cabris: entre avril et juin. Ils sont élévés avec leurs mères, boivent ainsi du lait et goûtent à tous les mets de la nature (foin, herbe, feuilles, fleurs, ..)

cochons : fin novembre, après avoir goûté aux pommes, aux glands et autres friandises de cette belle saison.

 

Produits laitiers :

 

Assortiments aux herbes fraîches ...

Assortiment de la ferme en direct des productrices ...huuum!

Les produits laitiers sont disponibles après les mises bas de nos "associées". Et oui, pas de lait sans petits !

Les chèvres cabrottent entre février et avril ainsi, vous pouvez nous rendre visite dès mars voir les cabris tout en pouvant déguster les premiers fromages.

Les vaches n'ont pas de chaleur et donc des mises bas saisonnalisées (elles peuvent avoir des petits naturellement toute l'année). Nous avons donc des produits à base de lait de vaches quasiment toutes l'année.

Chevre : nous sommes en fin de lactation et ne pouvons garantir la disponibilité en produits au lait de chevre il faudra attendre mars 2019 !

  • Cabrottin frais, demi frais et affiné
  • Faisselle sur réservation
  • Fromage blanc
  • nouveaux : YoBiq' yaourt de chèvre

Vache :

  • Fromage blanc,
  • Faisselle sur réservation,
  • Fromage frais aux herbes,
  • Yaourt,
  • nouveaux :
  • Prodin de vache

Aux deux laits :

  • Zélois (pâte persillée mixte chèvre _ vache)

 

Consignes :

Les fromages blanc, faisselles et yaourts sont vendus en pots de 400 gr consignés 1 €, ou en pot de 200 gr.

 

 

 

 

Viandes

 

La viande est vendue en caissette, à réserver tout au long de l'année.

Pour les veaux et cochons il faut compter un colis de 5 kg en moyenne avec des saucisses et-ou haché en plus des morceaux habituels.

Pour les cabris cela représente des colis d'environ 3 kg.

Les morceaux sont en petits conditionnement sous vide, pour 2 à 6 personnes.

Nos animaux étant élevés au rythme des saisons, la viande est ainsi disponible qu'une seule fois dans l'année, la date variant selon l'espèce :

  • Cabri courant juin
  • Veau courant août et mars
  • Porc courant novembre

Nos animaux sont élevés en extérieur et son laissés avec leurs mères (pour les veaux et cabris).

Ne vous attendez pas à avoir de la viande blanche et grasse, nos animaux vont dehors et mangent une nourriture diversifiée !.

 

 

 

 

Oeufs

 

Nos poules sont élevées dans des ateliers appelés "la Poule Qui Roule 1, 2 et 3 ". Ainsi dans leur roulotte mobile elles sont déplacées en moyenne tous les mois pour profiter d'une nouvelle herbe à chaque déménagement.

Les oeufs sont disponibles toute l'année.

Afin de valoriser l'espace et de participer à la biodiversité jusqu'au bout des plumes, nous avons choisis 7 races de poules rustiques.

La diversitée des races engendre un patchwork de couleur dans les plateaux. Pour avoir l'explication, rendez nous visite à la ferme ou sur les marchés et nous vous dévoilerons la simplicité de la réponse !

 

 

Commandes pour livraisons en points de retrait

 

Nous pouvons vous livrer les produits que vous aurez commander à :

 

 

Ferme d'Uzelle, vente de produits de la ferme toute l'année les samedis de 10h30 à 12h et de 16h à 18h.