De saison !

produits laitiers : de mars à décembre. La saison reprendra tous les ans après les mises bas.

viandes : pensez à réserver c'est une fois dans l'année !

veau et cabris: entre avril et juin de chaque année. Ils sont élévés avec leurs mères, boivent ainsi du lait et goûtent à tous les mets de la nature (foin, herbe, feuilles, fleurs, ..)

cochons : fin d'automne, après avoir goûté aux pommes, aux glands et autres friandises de cette belle saison.

 

Produits laitiers :

 

Assortiments aux herbes fraîches ...

Crème de vache fouéttée surmontée d'une fraise fraiche de Sous la Côte...huuum!

Les produits laitiers sont disponibles après les mises bas de nos "associées". Et oui, pas de lait sans petits !

Les chèvres cabrottes entre février et avril ainsi vous pouves compter sur fin mars pour nous rendre visite et voir les cabris tout en pouvant déguster les premiers fromages.

Les vaches, ... sont plus capricieuses ainsi, cette année, elles ont mis bas en mai et seront donc taries en milieu d'hivers.

Chevre :

  • Cabrottin frais, demi frais et affiné
  • Faisselle sur réservation
  • Fromage blanc

Vache :

  • Fromage blanc,
  • Faisselle sur réservation,
  • Fromage frais aux herbes,
  • Yaourt,
  • nouveaux :
  • Zélois (pâte persillée)
  • Prodin de vache
  • Fleury (type munster doux) disponible fin d'été

Consignes :

Les fromages blanc, faisselles et yaourts sont vendus en pots de 400 gr consignés 1 €.

 

 

 

 

Viandes

 

La viande est vendue en caissette, à réserver tout au long de l'année.

Pour les veaux et cochons il faut compter un colis de 5 kg en moyenne avec des saucisses en plus des morceaux habituels.

Pour les cabris cela représente des colis d'environ 3 kg.

Les morceaux sont en petits conditionnement sous vide, pour 2 à 6 personnes.

Nos animaux étant élevés au rythme des saisons, la viande n'est disponible qu'une seule fois dans l'année, la date variant selon l'espèce :

  • Cabri courant juin
  • Veau courant août
  • Porc courant novembre

Nos animaux sont élevés en extérieur et son laissés avec leurs mères (pour les veaux et cabris).

Ne vous attendez pas à avoir de la viande blanche et grasse synonyme d'un animal enfermé et gavé.

 

 

 

 

Oeufs

 

Nos poules sont élevées dans des ateliers appelés "la Poule Qui Roule 1 et 2". Ainsi dans leur roulotte mobile elles sont déplacées en moyenne tous les mois pour profiter d'une nouvelle herbe à chaque déménagement.

Les oeufs sont disponibles toute l'année.

Afin de valoriser l'espace et de participer à la biodiversité jusqu'au bout des plumes, nous avons choisis 7 races de poules rustiques.

La diversitée des races engendre un patchwork de couleur dans les plateaux. Pour avoir l'explication, rendez nous visite à la ferme ou sur les marchés et nous vous dévoilerons la simplicité de la réponse !

 

 

Parrainage

 

Nous proposons le parrainage d'un animal de la ferme. Contrat d'un an entre le parrain et la ferme, en contre partie du parrainage, le parrain peut retirer des produits de la ferme tout au long de l'année pour un montant équivalent à son parrainage

 

 

Ferme d'Uzelle, vente de produits de la ferme toute l'année les samedis de 16h à 18h.